Apuração de possíveis inconformidades e situações irregulares pelos padrões determinados pela Vigilância Sanitária, visando a prevenção de autuações e riscos de contaminação.
Durante o processo são vistoriadas todas as áreas envolvidas no processo, desde o recebimento até o consumo dos alimentos, checando por possíveis inconformidades e também desenhando o padrão que deverá ser seguido em todas as etapas para adequação à legislação vigente.
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